熟成による多層的なアロマと、丸みのある酸味が心地よいボルドーの白ワイン。長く続く余韻が明日への活力を与えてくれます。
こんにちは、2022年認定 J.S.A.ワインエキスパーのYUJIです。
今回ご紹介するのは、「シャトー ル ヴィロー サブリムス ブライ コート ド ボルドー ブラン 2017」です。
日々の疲れを吹き飛ばし、「明日から頑張れる！」と思わせてくれるような、感動的なクオリティを持つ一本の魅力に迫ります。
ポチップ
ワインの基本情報
フランス・ボルドー右岸のブライ地区で造られる、ソーヴィニヨン・ブランとセミヨンによるふくよかな辛口白ワインです。
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| ワイン名 | シャトー ル ヴィロー サブリムス ブライ コート ド ボルドー ブラン 2017 |
| ワイナリー名 | シャトー ル ヴィロー (Château Le Virou) |
| 生産国・産地 | フランス / ボルドー (ブライ・コート・ド・ボルドー) |
| カテゴリー | 白ワイン |
| ぶどう品種 | ソーヴィニヨン・ブラン80%、セミヨン20% |
| 味わい | 辛口 / フルボディ |
| 内容量 | 750ml |
総合評価：シャトー ル ヴィロー サブリムス ブラン 2017の点数は？
複雑な香りと圧倒的な余韻の長さが素晴らしい1本。味わいのクオリティが非常に高く、総合評価155点の高得点です。
| 評価項目 | 点数（満点） | コメント |
|---|---|---|
| 単純なおいしさ | 75点（100点） | 余韻の長さと、多層的な香りの変化が素晴らしく、素直に「うまい！」と感動できる味わい。 |
| コスパ | 80点（100点） | ボルドーの熟成白ワインとして、価格以上の満足感と贅沢な時間を約束してくれます。 |
| 総合評価 | 155点（200点） | 週末のご褒美にふさわしい、圧倒的な完成度を誇る優れたワインです。 |
テイスティングノート：熟成が生み出す至高の多層的アロマ
熟成感のある濃い色調。白桃やバニラなど甘やかな香りが広がり、酸味が丸く長く続くエレガントで多層的な味わいです。
外観と香り
濃いイエローの外観から、白桃やアプリコットの果実香と、バニラやカスタードなど多層的な熟成香が豊かに立ち上がります。
グラスに注ぐと、しっかりと熟成が感じられる濃いめのイエローの色調が目を引きます。
香りは非常に多層的で、白桃や梨、アプリコットといった果実のアロマに加えて、オーク樽由来のバニラ、カスタード、そして香ばしいナッツのニュアンスが複雑に絡み合って立ち上がります。
こういう多層的なワインの場合、どれかひとつの香りが前に強く出てくることも多いのですが、このワインはすべての要素の均整がとれていて、どれかが突出するということはありません。
味わい
角が取れた丸みのある酸味が骨格を支え、豊かな果実味とともに非常に長い余韻となって口の中にしっかりと留まります。
口に含むと、角が取れた丸みのある酸味が心地よく、しかし骨格を持ってしっかりと奥まで伸びていきます。
豊かな果実味と樽の風味が絶妙に調和し、飲み込んだ後も非常に長い余韻が口の中に残り続けます。
「めっちゃ好き！うまい！」と思わずポストしてしまったほどの充実感があります。(笑)
エキスパートの視点：ボルドーブランの真骨頂と「ブライ」のAOC事情
樽熟成によるリッチな味わいが見事。また、複雑なAOC「ブライ」周辺の呼称ルールはエキスパート試験でも頻出の知識です。
ボルドーの白ワインといえば、ソーヴィニヨン・ブランとセミヨンのブレンドが伝統的です。
この「サブリムス」は樽熟成を経ることで、カスタードやナッツといったリッチな風味を引き出しており、2017年ヴィンテージならではの丸みのある酸味が素晴らしいポテンシャルを発揮しています。
また、産地である「ブライ・コート・ド・ボルドー」は、2009年に知名度向上のために右岸の複数の産地が統合されて生まれた「コート・ド・ボルドー」の一つです（旧：プルミエール・コート・ド・ブライ）。
ワインエキスパート試験でも紛らわしい引っかけ問題として頻出しますが、実はAOC「ブライ（Blaye）」は赤ワインのみ、AOC「コート・ド・ブライ（Côtes de Blaye）」は白ワインのみに認められた呼称です。
一方で、今回のように特定の規定を満たした高品質な赤・白両方に認められているのが「ブライ・コート・ド・ボルドー」なのです。
こうしたAOCの複雑な背景を知ると、より一層ボルドーワインの奥深さを楽しむことができます。
おすすめのペアリング：どんな料理に合う？
ワインのふくよかさと樽香に合わせて、豚肉のソテーや魚介のバター醤油など、コクのある家庭料理が絶妙にマッチします。
- 豚ロースのソテー（オリーブオイル＋塩コショウでOK!）
ワインのふくよかな果実味とバニラのニュアンスが、豚肉の甘い脂と見事に調和します。 - 鶏肉のバター焼き
そもそもボルドー地方では伝統的に鴨肉を食べる文化があるので、鶏肉も相性が良いです。ふくよかなわいんなので、胸肉よりももも肉がおすすめです。
このワインが合う人・合わない人
樽の効いたふくよかな白ワインが好きな方におすすめですが、すっきり爽快な軽快さを求める方にはあまり向いていません。
おすすめな人
熟成による複雑な香りや、丸みのあるふくよかな白ワインを時間をかけてゆっくりと楽しみたい方に最適な一本です。
- 樽熟成由来のバニラやナッツ、カスタードのような甘やかな香りが好きな人
- 酸味が尖っておらず、まろやかで丸みのある白ワインを好む人
- ゆっくりと食事に合わせながら、グラスの中で変化する長い余韻を楽しみたい人
あまりおすすめしない人
レモンを絞ったようなフレッシュな酸味や、オーク樽の香りがなくゴクゴク飲める軽快なワインを探している方には不向きです。
- レモンやライムのような、フレッシュで鋭い酸味や爽快感を求めている人
- オーク樽の香り（バニラやトーストのニュアンス）が強めのワインが苦手な人
- 軽快でゴクゴク飲める、スッキリとしたタイプの白ワインを探している人
まとめ
日々の疲れを癒やす極上の余韻を持つ白ワイン。多層的なアロマを堪能しながら、週末のディナーを格上げする一本です。
「シャトー ル ヴィロー サブリムス ブライ コート ド ボルドー ブラン 2017」は、ボルドーの白ワインの真髄とも言える、多層的なアロマと長く伸びる余韻が魅力の素晴らしいワインです。
熟成による丸みのある酸味とふくよかな果実味は、日常の疲れを癒やし「明日から頑張れる！」という活力を与えてくれます。
今週末のディナーには、少しコクのあるお肉料理やシーフードを用意して、この極上のワインとのペアリングをぜひ楽しんでみてください。
ポチップ
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